Die unschlagbaren Vorteile von Kakaonibs

Kakaonibs sind kleine, knackige Stücke aus gerösteten Kakaobohnen, die zunehmend als gesunde und vielseitige Zutat in der Küche an Beliebtheit gewinnen. Sie bieten eine Fülle an unschlagbaren Vorteilen, sowohl in Bezug auf den Geschmack als auch auf die gesundheitlichen Eigenschaften. Mehr dazu in diesem Blogbeitrag.

So werden Kakaonibs hergestellt

Zunächst werden reife Kakaofrüchte geerntet und geöffnet, um die Kakaobohnen freizulegen. Anschließend werden die Bohnen fermentiert, indem sie in Behältern gelagert werden, um natürliche enzymatische Reaktionen zu fördern. Diese Fermentation ist wichtig, um den Geschmack und das Aroma der Kakaobohnen zu entwickeln. Nach der Fermentation werden die Bohnen getrocknet und geröstet, um ihre Bitterkeit zu reduzieren und den Geschmack weiter zu verfeinern. Danach werden die Kakaobohnen gebrochen und die Schalen entfernt, um die Kakaonibs freizulegen. Die Nibs werden dann weiterverarbeitet, indem sie gemahlen oder in Stücke gebrochen werden. Das Ergebnis sind knusprige, leicht bittere Kakaonibs, die vielseitig verwendet werden können.

Spurenelemente? Ja, bitte!

Kakaonibs sind nicht nur für ihren köstlichen Geschmack bekannt, sondern auch für ihren Gehalt an wertvollen Spurenelementen. Sie sind eine reiche Quelle für Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Zink und Kupfer. Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport im Körper, Magnesium spielt eine Rolle bei der Muskel- und Nervenfunktion, Zink unterstützt das Immunsystem und Kupfer ist an der Bildung von Bindegewebe und der Aufnahme von Eisen beteiligt.

Liebe auf den ersten Biss?

Phenylethylamin heißt der Botenstoff, den der Körper ausschüttet, wenn man sich verliebt. Dies ist auch der Grund, warum der Griff zur Schokolade eine positive Wirkung auf die Stimmung und das allgemeine Wohlbefinden haben kann.

Besserer Kalzium-Lieferant als Milch

Milch ist die beste Kalziumquelle? Nix da! Der lebenswichtige Mineralstoff befindet sich auch in Kakaonibs – und das nicht zu knapp! In 100 g der körnigen Schokostückchen stecken immerhin 160 mg Kalzium und damit deutlich mehr als in Milch, die im selben Verhältnis nur auf etwa 125 g kommt.

Magnesium-Boost

Kakaonibs sind eine hervorragende Quelle für Magnesium. Das Mineral spielt eine entscheidende Rolle in zahlreichen Körperfunktionen, unterstützt den Energiestoffwechsel, die Funktion von Muskeln und Nerven und trägt zur Bildung von Knochen und Zähnen bei. Darüber hinaus kann Magnesium zur Regulierung des Blutdrucks beitragen und die Entspannung von Muskeln und Gefäßen fördern.

Keine Chance für freie Radikale

Eine gesunde Ernährung berücksichtigt Antioxidantien. Dabei handelt es sich um Verbindungen, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Die Antioxidantien in Kakaonibs, wie zum Beispiel Flavanole, können dazu beitragen, die schädlichen Auswirkungen freier Radikale zu reduzieren und somit zur Aufrechterhaltung der Gesundheit beitragen und oxidativen Stress zu reduzieren.

Natürliches Antidepressivum

Das in Kakaonibs enthaltene Salsolinol wirkt sich vorteilhaft auf die Stimmung und das emotionale Wohlbefinden aus, da es zu einer vermehrten Ausschüttung von Serotonin kommt. Zudem wirken das ebenfalls enthaltene Anandamid und Tryptophan gegen depressive Verstimmungen.